采用传统的计算方法，即人工统计方法。比如早上，最迟要在11:30开始在餐饮加盟店门口统计，直到13:30；晚餐时间要根据季节调整，但时间不少于3小时。为了获取准确的数据，每周四次即可，每周一至星期五两次，中晚一次；星期六两次，坚持时间也适当延长半小时。蹲式统计应避开节日。客流数据统计完毕后，乘以平均菜价获得营业额。
如今，大多数餐馆都采用先进的智能3d客流设备统计来计算客流。主要在出入口安装客流统计设备，结合服务器云中的客流统计分析系统。这种统计方法可以实时统计客流进出，没有疲劳或精神不集中。统计数据相对准确，误差相对较小。根据云客流数据记录的变化规律，还可以合理安排餐厅客流高峰时段的人员，有效评估举办的推广活动，有效评估营销和促销投资回报。
另一方面，餐厅客流的计算是为了解决客流问题。如果员工忠诚服务更好，促使员工积极主动，以老板的心态为消费者服务，实现大客户价值最大化。
在增加客流方面，环境确实是餐饮业中值得关注的一个环节。毕竟，人们都是视觉动物。装饰氛围、独特品味和品牌气质的餐厅环境当然更能吸引人们的注意力，增加客流，促进销售。
虽然餐饮业长期以来一直受到一些服务问题的束缚，如排队、点菜时间、结账繁琐等，导致客户体验不佳。幸运的是，随着互联网经济的发展，客流统计分析系统的出现终于在解决效率低下、体验差等核心痛点方面取得了新的突破。所谓智能餐厅的火爆是发展。
综上所述，以上是餐厅客流的计算策略。如何选择关键是管理者的需求。只有控制客流，分析客流规律，才能增加客流，促进消费者消费，增加效益。
