巡店计划表:连锁餐饮远程巡店管理系统

SUNIQUE 2021-09-07 行业动态

远程巡店管理系统应用

目前餐饮行业的人应该都知道餐饮行业有两个重要的引流因素,一是菜品味道,这是大多数餐饮行业走的路线;二是服务引流,比如海底捞,就是以服务出名。作为大多数餐饮经营基本还是走菜品、味道营销方式,所以在出餐服务这方面就要有保障,一旦出品太慢或不稳定,轻则引来顾客投诉,重则流失大量顾客。那么餐饮行业应该如何保证随时出品无误呢?
餐饮经营管理者在这个方面就要做店内管理工作,制定巡店计划表,每天按照计划表巡视店内问题,一遍及时发现处理问题。当然巡店管理是一定要执行的,一家店每天管理巡查还行,如果是多家餐饮行业经营要怎么进行有效的巡店管理呢?请督导巡店又要怎么监督是否在巡店呢?
商雀科技远程巡店管理系统应用可以制定巡店计划表,可手机、电脑随时随地远程巡店、巡店工作计划在线完成,工作痕迹自动生成分析报表、客观及时,通过视频实时看到店内情况,可选择预置位进行查看。发现问题时,可拍成图片发给店长,要求整改,也可立即和门店进行语音对讲,指导门店整改。
巡店计划表:连锁餐饮远程巡店管理系统
餐饮门店要想做到连锁,最先要做到的就是极致的标准化。拥有标准菜谱是统一门店各类菜品的前提,而管理好作为出品主要负责部门的后厨则是重中之重。工欲善其事,必先利其器,因此大部分餐饮门店开始应用巡店系统。但是在应用方面却十分受限,基本只有取证作用。
其实可以搭配合理的稽核机制去解决后厨问题,从而发挥出巡店的优势。通过在总部的机房专门设立了监控营运部门。指定人员每天不定时抽查,从餐厅的前后台,到关键烹饪岗位,360度无死角。例如基本的蒸米饭岗位,标准化手册中通常都会定标制作过程中加入的米量及水量。在操作时,监控镜头会全程对准电子秤及蒸箱刻表,一旦出现差错,监控营运部门立即打分处理。
这样的远程操作既避免了员工的迎检现象,又节省了高额的人力、交通成本。
除此之外,还可以利用远程监控巡店系统后台的每月绩效排名报表,给排名最后几名的门店店长定额的处罚,排名靠前的门店店长则予以奖励。以抽鞭子的方式驱赶着最后的人往前赶,让问题出现的机率越来越少。
工具是通往成功的助力石,合理的运用可以更快的进阶。
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