餐饮巡店报告移动端智能连锁巡店标准化管理

SUNIQUE 2021-10-11 行业动态
随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
几年的发展显示:排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造,注重企业规模的扩大,注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张,市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲,快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速,连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。
餐饮巡店报告移动端智能连锁巡店标准化管理
餐饮行业是一个重视细节的行业,然而在开店的实际情况中,店长们常常会遇到管理难度大、各区域巡店标准无法统一,督导趋于形式化、同一问题频繁出现等状况,为了能够尽早地发现并解决问题,不少连锁餐饮店开始引入远程高效远程巡店系统,那么智能巡店系统、小程序是如何实现门店标准化管理的呢?

改变传统督导巡店模式

传统的督导巡店通常需要亲自到现场考察,通过纸质单或微信汇报工作。这样不仅增加了餐饮企业的人工及差旅费用成本,对于巡店人员自身也是极其辛苦的,舟车劳顿,即使是寒冬酷暑也要一家一家跑。同时,由于各家门店都会有各自的巡店人员,导致发现的问题趋向于个人主义,或打关系牌,导致巡店效率变低。利用远程巡店安排系统代替传统模式之后,对于门店不仅可以降低成本的支出,还可以加强对各个区域的把控,无论是后厨还是前厅一旦发生问题,随时随地纠出并改正;对于人员可以实现形象统一、服务统一、操作统一,保证随时的标准。

智能巡店标准化信息传播

传统的巡店方式采用纸质记录巡店报告,由于纸质报告的实时性较差,信息的层层传递致使总部接受较慢,决策延迟。同时,由于每位督导所制定的巡店标准不同,总部的结果报告上凌乱不清,信息分类归档难度升级,造成数据混淆的情况,如果一旦因此做出错误决策,那么对时长战略布局上的伤害则是无法挽回的。通过远程巡店系统则可以完美避开上述信息传递问题,督导可直接利用手机巡店并实时填写报告,企业总部可以直接查看巡店结果,快速做出正确决策,制定新标准。

智能巡店系统数据精细化

相比传统纸质数据的汇总方法,在线巡店系统可以对采集到的数据进行统一汇总及分析,其智能化的处理过程大大降低了统计时产生的错误率。将报告中统计后获得的信息与销售数据、仓储数据等运营数据结合分析,就可以找出影响门店销售额、客单价、翻桌率等指标的因素,避免让巡店信息变得没有价值。
店面巡视是总部管理餐饮连锁门店过程中的重要环节,只有牢牢把控好一线,抓住现场细节,才能掌握门店真实运营情况,做出合理决策,实现门店标准化。
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